ALIFUN – Sviluppo di alimenti funzionali per l’innovazione dei prodotti alimentari di tradizione italiana

Studi, ricerche e servizi

ALIFUN – Sviluppo di alimenti funzionali per l’innovazione dei prodotti alimentari di tradizione italiana

Obiettivo del progetto

L’obiettivo di punta della proposta progettuale è rappresentato dallo sviluppo di prototipi di alimenti funzionali innovativi nei principali comparti del settore agroalimentare e nel dieto-terapeutico, impiegando matrici alimentari tipiche della tradizione italiana.

Tale obiettivo verrà perseguito caratterizzando la presenza delle componenti bioattive naturalmente presenti o aggiunte nell’alimento, applicando consolidate metodologie chimiche, agronomiche, biotecnologiche e microbiologiche, e sviluppando nuove tecnologie di processo.

Supporto erogato

Project Management

Assistenza tecnica per la rendicontazione del Progetto

Durata

agosto 2022 – ottobre 2024

Cliente

: C.N.R. – Consiglio Nazionale della Ricerca (Capofila del raggruppamento costituito da: Alimenta Srl, Caseificio Cirigliana srl, Eurolive SpA, Exprivia SpA, Gerfrio Srl, GMF Oliviero F.lli, Industrie Fracchiolla SpA, Ladisa Srl, Stazione zoologica Anthon Dohrn, Valle Fiorita Srl)

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Fonte di finanziamento

Decreto Direttoriale 1735 del 13 luglio 2017 in attuazione dell’Azione II del PON “Ricerca e Innovazione” 2014/2020 – Area di specializzazione “Agrifood

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